Hallo,
Ik heb vandaag sinds een tijdje weer eens geslacht, het zijn mijn Amrock hanen. Ik heb dit keer ook de maag en de lever bewaard. Deze liggen nu ook in de koelkast, maar moeten deze ook besterven of moeten deze meteen in de vriezer/frigo?
Moeten de ingewanden (lever en de maag) ook besterven?
- Alex Boers
- Berichten: 1120
- Lid geworden op: 01 mar 2008 22:01
- Land: Nederland
- M/V: M
- Locatie: Noord-Brabant
- Ruben
- Berichten: 4993
- Lid geworden op: 09 okt 2002 10:04
- Land: Belgie
- M/V: M
- Locatie: Geel
- Contacteer:
Re: Moeten de ingewanden (lever en de maag) ook besterven?
Lever moet niet besterven, want da's geen spierweefsel. Magen laat ik zelf ook nooit besterven, maar meestal gebruik ik die voor paté van te maken, dus of die nu wat taaier zijn of niet, die gaan toch door de mixer
- Alex Boers
- Berichten: 1120
- Lid geworden op: 01 mar 2008 22:01
- Land: Nederland
- M/V: M
- Locatie: Noord-Brabant
-
- Berichten: 656
- Lid geworden op: 13 feb 2010 19:15
- Land: nl
- M/V: M
- Locatie: kruisland nb
Re: Moeten de ingewanden (lever en de maag) ook besterven?
als je traditioneel slacht, gaat er de dunne darm uit en de rest blijft zitten, een week of 2 bij 4 c.
let wel dat de dieren schoon/leeg zijn! 3 dagen alleen water.
als ik slacht laat ik de lever/maag enz ook mee besterven, 4 dagen in de frigo, nooit last mee gehad!
let wel dat de dieren schoon/leeg zijn! 3 dagen alleen water.
als ik slacht laat ik de lever/maag enz ook mee besterven, 4 dagen in de frigo, nooit last mee gehad!
Terug naar “Kippen (en overig pluimvee) voor consumptie”
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 4 gasten