Haan ligt te braden, maar stinkt.

Geschikte rassen, opfok, slachten, hulpmiddelen etc.
Piepsmoederke
Berichten: 10
Lid geworden op: 27 jan 2018 20:18
Land: Nederland
M/V: V

Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor Piepsmoederke » 23 mar 2018 00:10

Beste forum leden. Mijn aller eerste post met een vraag voor jullie als kenners. Onze fijne agressieve vriend heeft een beter doel gekregen dan het mij steeds aanvallen. Hij ligt te sudderen in de pan. Nu was dit onze eerste ervaring met slachten en villen van een haan. Vele filmpjes en tips bekeken en er toch eens mee aan de slag gegaan. Uit wraak heeft hij besloten nu al niet te pruimen te zijn. Hij stinkt nl tijdens het braden. Beetje poep achtig luchtje. We hebben alleen de bouten, vleugels en borst in de pan liggen. Zouden we de galblaas toch geraakt kunnen hebben? Geeft dat zo’n vieze lucht? 12 uur na de dood hebben we hem ontdaan van zijn veren etc. Was dit misschien te kort? We hebben het vlees goed afgespoeld voordat het in de pan verdween. Hebben jullie een idee?

Gebruikersavatar
Kip La La
Moderator
Berichten: 15421
Lid geworden op: 15 okt 2009 19:24
Land: Nederland
M/V: V
Locatie: Veluwe

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor Kip La La » 23 mar 2018 08:02

Tja of dit nu een serieuze vraag is, wie staat er om twaalf uur ‘s nachts nog te koken?

Piepsmoederke
Berichten: 10
Lid geworden op: 27 jan 2018 20:18
Land: Nederland
M/V: V

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor Piepsmoederke » 23 mar 2018 13:55

Dit was een serieuze vraag. Niet iedereen is thuis rond etenstijd. Er werken dan ook mensen ;-)

Gebruikersavatar
Trea
Account gedeactiveerd
Berichten: 5552
Lid geworden op: 07 sep 2014 18:50
Land: Nederland
M/V: V

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor Trea » 23 mar 2018 17:31

:gutgut: KipLaLa ziet het tegenwoordig een beetje somber in (foto avatar).

Een haan die uit de kipfabriek komt smaakt en ruikt wel anders/sterker dan een haan die als wat ouder is en vrij-en-blij heeft rondgescharreld. Kan het zijn dat je extra kritisch ruikt omdat je jezelf niet vertrouwd?

Als het vlees echt stinkt ? -> beter niet eten.

Gebruikersavatar
lnge
Moderator
Berichten: 14131
Lid geworden op: 09 jun 2004 09:05
Land: nederland
M/V: V
Locatie: duin en bollenstreek

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor lnge » 23 mar 2018 17:56

Ik heb het wel eens eerder gehoord hier. Ik zal proberen er wat van terug te vinden.

danielb
Berichten: 5873
Lid geworden op: 18 sep 2012 00:59
Land: Belgie
M/V: M

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor danielb » 23 mar 2018 19:06

waarom pas na 12 uren de haan gekuist???
hoe oud was de haan eigenlijk?

Piepsmoederke
Berichten: 10
Lid geworden op: 27 jan 2018 20:18
Land: Nederland
M/V: V

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor Piepsmoederke » 23 mar 2018 22:34

Ik had gelezen dat je hem eerst moest laten versterven. Vandaar het wachten. De haan was 1,5 jaar ongeveer. Misschien bijna 2.

danielb
Berichten: 5873
Lid geworden op: 18 sep 2012 00:59
Land: Belgie
M/V: M

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor danielb » 23 mar 2018 22:41

dat laten besterven van een dood dier met ingewanden enz.... is volgens mij enkel van toepassing als het goed vriest....
doen de jagers met wild ook wel eens,maar enkel als het vriest.
als je een dier slacht,dan kuis je het normaal gezien direkt en laat je het eventueel besterven in de vriezer.

danielb
Berichten: 5873
Lid geworden op: 18 sep 2012 00:59
Land: Belgie
M/V: M

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor danielb » 23 mar 2018 22:42

als ik het goed begrijp heb je de haan gedood en buiten laten liggen????

Piepsmoederke
Berichten: 10
Lid geworden op: 27 jan 2018 20:18
Land: Nederland
M/V: V

Re: Haan ligt te braden, maar stinkt.

Berichtdoor Piepsmoederke » 24 mar 2018 08:22

Nee. De haan heeft in de kelder gehangen. Daar is het zo’n 7 graden nu. Hebben hem op zn kop gehangen met de slagadres door. Emmertje er onder natuurlijk.


Terug naar “Kippen (en overig pluimvee) voor consumptie”



Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast